La bolognaise des familles

Qu’on se le dise, les meilleures bolognaises sont toujours celles de grand-mère ou de  de maman. Mais arrive un temps où, fort heureusement, on s’en va. Et, à nous de retrouver les saveurs douces et gourmandes de cette recette familiale !

Les cannelés bordelais

Du rhum, de la vanille, du beurre, des œufs et un peu de patiente … et dans l’assiette, on se retrouve avec un extérieur croustillant à souhait et un intérieur Ô combien moelleux ! Une recette simple et expliquée pas-à-pas pour un sans faute … parce que fait maison, c’est tellement bon !

On mange quoi au printemps ?

« Ça sent bon le printemps ! » On mange quoi au printemps ? – Copyright © Le Revers de La Manche La grisaille est (logiquement) derrière nous, la neige, la grêle, les averses, n’en parlons plus … Place au printemps ! On ose, on vibre, on trépigne pour les longs dimanche au soleil, les apéro sur la…

La tarte figues-tomates-basilic

La saison des figues a démarré en Août et va s’achever d’ici quelques semaines … Alors on en a profité pour les cuisiner, bien évidemment. Notre grand-mère en est fada (comme on dit dans le sud) donc les voilà en tarte, à déguster à l’apéritif ou en plat ! 

La flaune Aveyronnaise

Pendant deux semaines, Pauline est partie en wwoofing dans une ferme dans le Tarn ! Là-bas, le fromage est fait maison et avec, elle en a profité pour cuisiner une flaune. La flaune, c’est un gâteau ou plutôt une tarte aveyronnaise typiquement composée de recuite de brebis. Mais la recuite c’est quoi ?

Les frites de courgettes

Pour faire manger des légumes estivaux aux copains ou à notre petite soeur, on a l’astuce imparable, simple, rapide et efficace : les frites de légumes au four ! En ce plein mois de Juillet, on a décidé de cuisiner la courgette jaune et verte.

La tarte au citron sans cuisson

Bon, il y a quelques temps, on vous avait livré une recette de tarte au citron et basilic qui consiste à cuire la crème au citron aromatisée au basilic comme un flan. Ici, on vous a dégoté une nouvelle recette, la crème de la crème … avec une crème au citron ou lemon curd, un peu plus acide et onctueuse en bouche comme jamais. Cette crème ne se cuit pas au four et c’est … une p’tite merveille ! Le top c’est qu’on peut manger ce lemon curd comme de la pâte à tartiner. Alors amateurs de tartes au citron, ne bougez plus, il y aura un avant/après sur votre vision de la tarte au citron après avoir découvert cette recette !

La saucisse de Toulouse et spaghettis au thym

« Des saveurs qui réchauffent » Bon, on l’a tous remarqué, le mois de février pointe le bout de son nez avec un bon grand froid. Alors quand la grand-mère du Sud débarque en Normandie, elle arrive avec de quoi nous réchauffer ! Dans cette recette, ce sont les vraies saucisses de Toulouse qui font leur apparition, à…

Velouté de céleri rave, poires et noix

« C’est pas si rave ! » On ne va pas se le cacher, le mot « céléri » ne vous renvoie peut-être pas aux meilleurs souvenirs de votre enfance : céleri/carottes en sauce de la cantoche, purée de céleri de maman… Et pourtant, cuisiné comme il faut, il révèle toute sa douceur, oui, oui promis ! À l’occasion…

Velouté de panais à l’ail et à la noisette

En ce moment, c’est le panais qui occupe, en partie, la tête des légumes d’automne ! Avec cette recette, on va vous montrer qu’un velouté de légumes ça peut être gourmand, facile (super facile) et bon (tellement BON et encore plus quand c’est DE SAISON) !

Le crumpet ou le pancake-blini-crêpe

« Pour changer des traditionnels blinis : optez pour le crumpet ! » Cette recette vous donne un mélange entre le vrai pancake anglais et les blinis (et un peu le coté crêpe) … Une tuerie simplissime inspirée d’un boulanger anglais !   Et ce qui est chouette avec les crumpets, c’est qu’ils sont parfaits pour…

Courge butternut rôtie et oeuf cocotte

 » Fais pas ta courge ! » En pleine saison des courges, potiron, potimarron… On ne se prive pas de tester tout plein de recettes et préparer des plats qui sentent bon l’automne 🍂 ! Après l’avoir cuisiné en velouté, purée, mousse ou frites, on voulait essayer une recette à base de butternut tout en gardant…

Velouté de carotte et patate douce au lait de coco

« T’as le look coco »  Est-ce qu’on vous a déjà dit qu’on détestait la noix de coco ? Bizarre pour la recette dont on vous parle aujourd’hui qui est au lait de coco ! Ces saveurs nous ont réconciliées avec le goût subtil de la coco et ont fait manger un velouté de légumes à notre…

LE Banana Bread ou le cake qui te donne la banane !

 » On vous prévient : l’essayer c’est l’adopter. «  On entendait souvent parler de ce fameux « banana bread », ce cake à la banane venu tout droit de nos voisins américains, alors on a voulu le tester ! Au début, on se dit, « un gâteau à la banane, mouais? ». Pour la petite histoire, on n’aime pas…

Foie gras mi-cuit au piment d’espelette

 « Une foie gras maison à porté de main » Pour les fêtes, on ne peut absolument pas échapper au foie gras ! Véritable incontournable, on en retrouve sur toutes les tables de Noël. À l’apéro, pour l’entrée ou le plat, il reste indispensable. C’est une première pour nous, mais cette année le foie gras, c’est nous qui…

Cromesquis au persil et à lail

« De la – boulette boulette – dans vos assiettes, YEAH » Les cromesquis sont des « croquettes » rondes ou carrés que l’on roule dans de la chapelure (on dit alors qu’on pane les cromesquis) pour ensuite les faire frire en friteuse ou griller à la poêle. Vous pouvez les faire avec d’autres légumes ou même avec…

La tarte au citron et basilic

« Quand la crème de la crème est revisitée par Le Revers de La Manche » Depuis le printemps, pour X raisons, nous nous sommes mises à apprécier la pâtisserie et le sucré (oui, oui…). Du coup, se refaire les saisons du meilleur pâtissier et voir l’émission qui reprend, ça stimule 🎂.

Tagliatelles carbonara persillées faites maison

Un plat simple et bon à préparer pour passer une soirée au chaud près du feu : les tagliatelles maison avec sa sauce carbonara persillée (sans crème) ! Italiennes de souches, les pâtes et nous, c’est une grande histoire. Alors pour se remonter le moral et se réchauffer, on vous a dégotté un bon plat #comfortfood,…

Cookies sticks sucré-salé

« Le goûter idéal » Les cookies « sticks » c’est un peu notre goûter préféré ! Pour la petite anecdote, à la base, nous ne sommes pas très « bec sucré » alors quand on a eu envie de faire des cookies, pas question d’oublier notre grain de sel ! Cette recette est née de deux frangines qui ne…

Concours Comté – Tarte tomates cerises

« La tarte salée inratable et incontournable ! » Avant de vous présenter la recette de notre tarte aux tomates cerises, laissez-nous vous expliquer le pourquoi du comment ! Il y a une semaine l’application Youmiam et la marque Comté ont lancé un concours de recettes avec du fromage comté. À la clé pour le(s) vainqueur(s) de…

La Tarte aux pommes

« Le dessert fétiche, simple et rapide » Commencer ce blog sans vous parler de notre recette de la Tarte aux pommes serait comme aller en Belgique sans goûter leurs bières et leurs frites. La tarte aux pommes, c’est un peu notre petit plaisir sucré adoré. Originaires de Normandie, c’est un peu la base de tout. On la fait souvent,…

Bonjour, bonjour !

On ne savait pas trop comment entamer cette page. Alors on s’est dit qu’une photo canon avec deux filles qui mangent une glace, ça pouvait être sympa, sexy et intrigant. Bon … on a trouvé celle-ci, on s’est dit qu’elle ferait aussi l’affaire !  Voilà, tout premier article, toutes premières lignes, il est temps pour…