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LE REVERS DE LA MANCHE

La cuisine de soeurs jumelles Normandes. Consommer et manger autrement #alimentationdurable

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

Esther Renouf dit :

7 octobre 2015 à 6:35

Le blog qui donne faim ! Hâte de voir vos idées recettes et peut-être de pouvoir les réaliser 😀

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1. lereversdelamanche dit :
  
  7 octobre 2015 à 7:36
  
  Héhé on espère te voir les faire alors 🙂 !
  
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Février sans supermarché ? - En ce moment, on entend beaucoup parler d’alimentation responsable, d’alternatives aux grandes surfaces ... de ce fameux février sans supermarché ! Oui, ça peut être relou. Mais ça peut aussi être l’occasion de tester de nouvelles choses 💁🏻‍♀️🍽 🌍 On a voulu vous un faire un petit zoom sur les alternatives koudkeur existantes (🚜>🍽) - Et on commence avec notre préf ... @foodette_fr ! Parce que derrière ce nom un peu anglais et styleyyy, c’est quelqu’un comme vous et nous, actif, urbain, qui n’a pas trop le temps mais qui aime le temps à table. Alors, depuis 2014, il a créé @foodette et s’est lancé le défi de nous permettre de cuisiner simplement 2 à 5 recettes dans la semaine, à juste prix 👆 Foodette s’engage, chaque semaine, à sélectionner des produits frais, locaux et de saison, pour cuisiner 2 à 5 recettes dans la semaine et vous livre le tout à la maison 🏡 C’est un peu un Super Marché de recettes en ligne. De quoi vous permettre de bien manger, à la maison :) ! - On vous conseille vraiment de jeter un œil 👁 chez @foodette, il sont vraiment chouettes. Ils auraient du s’appeler « vraiment ». - You rock Foodette🤘♥️ « Manger, c’est aussi voter ». ✌️👯‍♀️ - #fevriersanssupermarche #bienmanger #foodette #alimentationdurable #mangervoter #circuitcourt #alternative #manger

La plantation @kampotpepperplantation 🌴 Les vignes façon Cambodge : le poivre ! Ici, les champs de poivres sont traités comme des grappes de raisins en France : avec passion et patience. Le poivre est un FRUIT (eh oui), il pousse sur de longs troncs, comme dans les vignes. Chaque récolte est minutieusement observée et triée pour ne garder que le meilleur et proposer différentes sortes de poivres qui viennent tous de la même graine mais avec des traitements et moments de maturation différents : blanc, vert, rouge et noir. La plantation a été créée de A à Z par un couple de français avec toute une volonté sociale pour les cambodgiens (aides financières, jour de repos, scolarisation des enfants...) et du respect de l’environnement avec une culture 100% naturelle et biologique (pas de glyphosate pour les mauvaises herbes) !! Ducros et Monsanto peuvent aller se rhabiller 👿 ! Prochaine étape : le Vietnam, son marché fluvial et ses soupes 🍜 - #manger #bienmanger #pepper #poivre #cambodge #cambodia

Le plus est l’ennemi du bien 🌎. En vadrouille au Cambodge et au Vietnam, quelque chose nous a frappé : la simplicité avec laquelle les gens vivent. La bas, les supermarchés se font très très rares ! La plupart du temps ils pêchent, cultivent eux mêmes ou vont sur les grandes places de marchés s’approvisionner. On croise des pêcheurs, beaucoup de pêcheurs, des paniers remplis de poissons frais, poulpes ou calamars.... évidemment, dans l’assiette c’est la même : le produit est au cœur du repas. Sur l’île aux lapins, au Cambodge, il n’y avait absolument RIEN, pas de mini boutiques ni de marché, juste de petits restaurants qui proposent les produits du jour. Ils font griller leur poisson sur un BBQ. Il est toujours servi entier avec du « steam rice » riz nature et leur sauce au poivre de Kampot (le poivre c’est un peu notre vin en France pour le Cambodge, on vous en parlera plus tard). On a croisé une pêcheuse qui revenait la besace remplie d’orphies 🐟Une fois de plus, le circuit court porte parfaitement son nom. D’ailleurs, je pense qu’ils ne connaissent que ça et c’est tant mieux ! On continue notre tour, prochaine étape : La Plantation de Poivre de Kampot dans le sud du Cambodge ! - #cambodia #cambodge #fish #homemade #nature #faitmaison #bienmanger #manger #circuitcourt

Le Cambodge - Marché aux crabes 🦀 - Comme Paris sous la neige paraît looooin... une semaine au Cambodge et déjà beaucoup de découvertes culinaires, de rencontres et coutumes locales ! On a fait l’inévitable marché aux crabes, dans le sud du Cambodge à Kep. Ici, et au même endroit : on pêche les crabes, on les sélectionne, on les achète un peu comme à la criée et on nous les cuisines sous les yeux ! On trouve aussi des poissons frais XXXL grillés, calamar 🐙, poulpe 🦑, préparés sur de mini BBQ. Le circuit court n’aura jamais porté aussi bien son nom. Notre crabe était cuisiné ultra-ultra frais avec de la cebette, des oignons et leur fabuleuse sauce un poquito 🔥. Il ne faut pas avoir peur d’y aller avec les mains ! - #ileauxcrabes #cambodge #peche #local #travel #food

Qui dit dimanche, dit manche. Humour 2019 is back. Bref, le dimanche, c’est le temps de la petite pâtisserie pour le grand goûter 🔥! On reprend les bons basiques, avec une tarte aux fruits de saison (notre pref’) : les pommes ♥️🍎🍏 et une pâte sablée au beurre demi-sel of course - Cette fois-ci, on s’est amuseyyy pour le décor avec une tresse de pâte sablée. Une fois la tresse faite, on la laisse une bonne demie heure au frais et ensuite, y’a plus qu’à la poser sur le moule, la badigeonner d’un peu de mélange lait/œuf et on enfourne 🔥 ! Une petite heure plus tard, y’a plus qu’a 🍽 Pas besoin d’être gilet vert pour manger de saison :) - Bonne fin de week-end et bonne reprise ❄️💪 - #mangerdesaison #pomme #applepie #tarteauxpommes

Vous prendrez bien une petite tranche ? Après les fêtes, on enchaîne avec la traditionnelle galette des rois 👑mais pour cette année on a opté pour le pâté en croûte des rois ! Ce qui est bien avec ce produit c’est qu’il n’en existe pas deux pareil : il y a autant de possibilité qu’il existe de cuisiniers. Le principe est simple : la pâte brisé renferme une farce de viande(s) marinée(s), elle peut être à la volaille, au canard, au foie gras, au porc, avec des champignons, des pistache ou encore des fruits secs.... Ici on avait opté pour deux pâtés en croûte différents : un au canard, mousse de champignons et champignons 🍄 et l’autre à la volaille, porc et pistache. Le pâté en croûte c’est le nouveau pokebowl 2019. #pateencrouteproject #faitmaison #manger #bienmanger #pateencroute #boucher #charcutier #circuitcourt #directproducteur #winterbody #comfortfood

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