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LE REVERS DE LA MANCHE

La cuisine de soeurs jumelles Normandes. Consommer et manger autrement #alimentationdurable

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NOTRE DEMARCHE
Les gnocchi : LA recette inrattable
On mange quoi en automne ?
On mange quoi au printemps ?
Courge butternut rôtie et oeuf cocotte
La bolognaise des familles
Le crumpet ou le pancake-blini-crêpe
La tarte au citron sans cuisson

Notre insta-miam, c'est ici

IN(CRU)YABLE NEWS ☀️👩🏻‍🍳 - Ce jeudi 4 avril, on a le plaisir de vous annoncer que nous allons piloter les cuisines du restaurant @crurestaurant pour un menu à notre sauce, avec la bienveillance de l’équipe ! On vous prépare, entre autres : cromesquis, asperges, œuf mollet, brownies au beurre salé ... c’est un avant-goût de ce qu’on vous réserve jeudi soir. - Le principe : ramener des copains ou des curieux qui veulent découvrir notre menu et l’ambiance de CRU ! Le menu comprend : une mise en bouche, l’entrée, le plat, et le dessert pour 29€ ! Alors pour toutes réservations/infos, n’hésitez pas nous contacter en MP ! Ps : c’est nous qui baissons notre culotte avec ce menu pour cette soirée alors on espère vous y voir. - Cestquedelamour ♥️👩🏻‍🍳 #cru #crurestaurant #bienmanger #paris #cuisinier
Quiiii pour une Bolo 🙋🏻‍♀️? Le printemps paraît bien loooin ! On se la joue recette hivernale qu’on prépare au chaud et qu’on dévore au coin de la cheminée 🔥. La Bolognaise c’est notre petite madeleine de Proust des plats réconfortants ! Le plus long dans cette recette, ce sont ces deux heures d’attente de mijotage, ce petit balbutiement qu’on entend et qu’on adore écouter, ces odeurs de thym et de laurier ! On vous donne notre recette pour une bonne Bolo des familles, sans chichis et avec beaucoup de gourmandise. Le lien est dans la bio 👆🏼a vous de jouer ! Surtout, à cette époque, n’utilisez pas de tomates fraîches (elles sont insipides) mais préférez des boites de tomates comme San Marzano ou Mutti 🍅🇮🇹 Pour les autres légumes, direction @auboutduchamp qui vend tout ses produits en direct des champs.💪🏼 - Merci @bluue_berry 😘 #faitmaison #italie #italianfood #pasta #bolognaise #manger #bienmanger #mangersainement #desaison #circuitcourt #directproducteur #comfortfood
🔈Avis aux parisiens ou aux personnes susceptibles de se rendre dans notre douce capitale : faites un stop au restaurant Chez Berty dans le 13eme ! Aux manettes : une cheffe Charlotte, talentueuse, qui allie nouveauté et tradition pour une cuisine bistronomique. Chez elle, on maîtrise tout de A à Z : la saison, l’origine et la fraîcheur des produits. Pas de surgelés, ni de carte à rallonge : 3 entrées, 3 plats, 3 desserts et deux cartes différentes (une pour le midi et une autre le soir). Chaque mois, elle réinvente les cartes et propose des recettes plus délicieuses les unes que les autres. On y a été cet hiver et on a eu droit à des ris de veau à tomber par terre... servis avec du potimarron rôti, un pesto d’herbes, du quinoa, des navets et une sauce gribiche ! Comment dire..... on en redemande 😋 - Le mieux est l’ennemi du bien @bertyresto124 - #bienmanger #manger #mangersainement #desaison #bistronomique #restaurant #bistrot #paris #circuitcourt #directproducteur #frais
Février sans supermarché ? - En ce moment, on entend beaucoup parler d’alimentation responsable, d’alternatives aux grandes surfaces ... de ce fameux février sans supermarché ! Oui, ça peut être relou. Mais ça peut aussi être l’occasion de tester de nouvelles choses 💁🏻‍♀️🍽 🌍 On a voulu vous un faire un petit zoom sur les alternatives koudkeur existantes (🚜>🍽) - Et on commence avec notre préf ... @foodette_fr ! Parce que derrière ce nom un peu anglais et styleyyy, c’est quelqu’un comme vous et nous, actif, urbain, qui n’a pas trop le temps mais qui aime le temps à table. Alors, depuis 2014, il a créé @foodette et s’est lancé le défi de nous permettre de cuisiner simplement 2 à 5 recettes dans la semaine, à juste prix 👆 Foodette s’engage, chaque semaine, à sélectionner des produits frais, locaux et de saison, pour cuisiner 2 à 5 recettes dans la semaine et vous livre le tout à la maison 🏡 C’est un peu un Super Marché de recettes en ligne. De quoi vous permettre de bien manger, à la maison :) ! - On vous conseille vraiment de jeter un œil 👁 chez @foodette, il sont vraiment chouettes. Ils auraient du s’appeler « vraiment ». - You rock Foodette🤘♥️ « Manger, c’est aussi voter ». ✌️👯‍♀️ - #fevriersanssupermarche #bienmanger #foodette #alimentationdurable #mangervoter #circuitcourt #alternative #manger
La plantation @kampotpepperplantation 🌴 Les vignes façon Cambodge : le poivre ! Ici, les champs de poivres sont traités comme des grappes de raisins en France : avec passion et patience. Le poivre est un FRUIT (eh oui), il pousse sur de longs troncs, comme dans les vignes. Chaque récolte est minutieusement observée et triée pour ne garder que le meilleur et proposer différentes sortes de poivres qui viennent tous de la même graine mais avec des traitements et moments de maturation différents : blanc, vert, rouge et noir. La plantation a été créée de A à Z par un couple de français avec toute une volonté sociale pour les cambodgiens (aides financières, jour de repos, scolarisation des enfants...) et du respect de l’environnement avec une culture 100% naturelle et biologique (pas de glyphosate pour les mauvaises herbes) !! Ducros et Monsanto peuvent aller se rhabiller 👿 ! Prochaine étape : le Vietnam, son marché fluvial et ses soupes 🍜 - #manger #bienmanger #pepper #poivre #cambodge #cambodia
Le plus est l’ennemi du bien 🌎. En vadrouille au Cambodge et au Vietnam, quelque chose nous a frappé : la simplicité avec laquelle les gens vivent. La bas, les supermarchés se font très très rares ! La plupart du temps ils pêchent, cultivent eux mêmes ou vont sur les grandes places de marchés s’approvisionner. On croise des pêcheurs, beaucoup de pêcheurs, des paniers remplis de poissons frais, poulpes ou calamars.... évidemment, dans l’assiette c’est la même : le produit est au cœur du repas. Sur l’île aux lapins, au Cambodge, il n’y avait absolument RIEN, pas de mini boutiques ni de marché, juste de petits restaurants qui proposent les produits du jour. Ils font griller leur poisson sur un BBQ. Il est toujours servi entier avec du « steam rice » riz nature et leur sauce au poivre de Kampot (le poivre c’est un peu notre vin en France pour le Cambodge, on vous en parlera plus tard). On a croisé une pêcheuse qui revenait la besace remplie d’orphies 🐟Une fois de plus, le circuit court porte parfaitement son nom. D’ailleurs, je pense qu’ils ne connaissent que ça et c’est tant mieux ! On continue notre tour, prochaine étape : La Plantation de Poivre de Kampot dans le sud du Cambodge ! - #cambodia #cambodge #fish #homemade #nature #faitmaison #bienmanger #manger #circuitcourt

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