Les cannelés bordelais

Du rhum, de la vanille, du beurre, des œufs et un peu de patiente … et dans l’assiette, on se retrouve avec un extérieur croustillant à souhait et un intérieur Ô combien moelleux ! Une recette simple et expliquée pas-à-pas pour un sans faute … parce que fait maison, c’est tellement bon !

On mange quoi en automne ?

Ca y est, l’été est définitivement terminé et laisse place à la saison de l’automne ! C’est un peu la saison mi-figue, mi-raisin, à cheval avec les derniers produits d’été et les premiers légumes d’hiver. On récolte des champignons et des châtaignes en foret, on cuisine plus chaud, plus riche, plus parfumé. On dit au revoir aux bonnes fraises et tomates estivales et on laisse place aux courges, aux légumes vert, aux pommes, aux poires, aux épices chaudes pour concocter des veloutés tout doux, des petits plats au four, des repas réconfortants

Les crinkles chocolat – noix

Ca fait un petit moment qu’on cherchait des petits biscuits à manger avec le café ou un bon verre de lait avec une texture atemporelle … ON A TROUVE : les crinkles

La flaune Aveyronnaise

Pendant deux semaines, Pauline est partie en wwoofing dans une ferme dans le Tarn ! Là-bas, le fromage est fait maison et avec, elle en a profité pour cuisiner une flaune. La flaune, c’est un gâteau ou plutôt une tarte aveyronnaise typiquement composée de recuite de brebis. Mais la recuite c’est quoi ?

La tarte au citron sans cuisson

Bon, il y a quelques temps, on vous avait livré une recette de tarte au citron et basilic qui consiste à cuire la crème au citron aromatisée au basilic comme un flan. Ici, on vous a dégoté une nouvelle recette, la crème de la crème … avec une crème au citron ou lemon curd, un peu plus acide et onctueuse en bouche comme jamais. Cette crème ne se cuit pas au four et c’est … une p’tite merveille ! Le top c’est qu’on peut manger ce lemon curd comme de la pâte à tartiner. Alors amateurs de tartes au citron, ne bougez plus, il y aura un avant/après sur votre vision de la tarte au citron après avoir découvert cette recette !

La tarte aux noix et chocolat noir – fleur de sel

«C’est croquang, c’est gourmang et c’est simplissime! » Le chocolat, la fleur de sel et nous … une belle et grande histoire d’amour ! Aujourd’hui, côté sucré, on demande … la tarte au chocolat, celle qui met tout le monde d’accord avec sa pâte croustillante et sa ganache à la fois fondante et forte en…

Janvier – Que manger ?

 » Diiiiis … on mange quoi en janvier ? «  La saison de l’Hiver a officiellement sonnée et rassurez-vous, il n’y a pas que les pommes de terre et les clémentines en Hiver ! Certes les fruits et légumes d’Hiver sont moins colorés qu’en Été mais ils ne sont pas pour autant moins bons, variés ou savoureux !

LE Cake citron-pavot

« Un cake c’est parfait : c’est facile, c’est rapide et c’est bon, tellement bon ! » Le citron et nous, c’est une belle histoire d’amouuuur ! Que cela soit en cuisine ou en pâtisserie, le citron a le don de ré-hausser des plats des fois trop « gras » ou de donner un subtil parfum à vos desserts. L’avantage avec…

Le crumpet ou le pancake-blini-crêpe

« Pour changer des traditionnels blinis : optez pour le crumpet ! » Cette recette vous donne un mélange entre le vrai pancake anglais et les blinis (et un peu le coté crêpe) … Une tuerie simplissime inspirée d’un boulanger anglais !   Et ce qui est chouette avec les crumpets, c’est qu’ils sont parfaits pour…

LE Banana Bread ou le cake qui te donne la banane !

 » On vous prévient : l’essayer c’est l’adopter. «  On entendait souvent parler de ce fameux « banana bread », ce cake à la banane venu tout droit de nos voisins américains, alors on a voulu le tester ! Au début, on se dit, « un gâteau à la banane, mouais? ». Pour la petite histoire, on n’aime pas…

Tiramisu spéculos, chocolat noir et noisettes

« Le Tiramisu goût Ferrero ! » Du chocolat noir, du mascarpone, des spéculos, des noisettes, de la poudre de cacao et du Nescafé Cappuccino suffisent pour nous mettre l’eau à la bouche ! C’est dans le cadre d’un concours avec YouMiam et Nescafé qu’on a décidé de réaliser cette recette du tiramisu revisité ! Enjoy your…

Tarte rustique aux pommes, noix et caramel au beurre salé

« Notre trio gagnant du dimanche ! » Dans notre cuisine, quand on évoque le mot « pomme », ça éveille nos souvenirs du dimanche ! Une pâte feuilletée, des pommes et un peu de cannelle, ça c’était « à l’ancienne », la meilleure et plus simple des façons. Mais parce qu’on est fans de ce fruit et de ces souvenirs, on y a…

Brownies noix et beurre demi-sel

« Ceci est un brownie, ceci est LE brownie – mais pas n’importe lequel » Qu’on se le dise, avant de dégoter cette recette, on a fait pas mal de tests et réajustements ! Et puis un beau jour … TADAM, on a trouvé les proportions adéquates pour un brownie bien fondant mais qui se tient (oui, oui)…

La tarte au citron et basilic

« Quand la crème de la crème est revisitée par Le Revers de La Manche » Depuis le printemps, pour X raisons, nous nous sommes mises à apprécier la pâtisserie et le sucré (oui, oui…). Du coup, se refaire les saisons du meilleur pâtissier et voir l’émission qui reprend, ça stimule 🎂.

Brioche à effeuiller au nutella

« Une brioche moelleuse et chocolatée » Du beurre demi-sel, des oeufs, du sucre et de la patience pour une brioche gourmande ! Une brioooooche, et oui ! C’était pour un concours organisé par YouMiam pour Nutella, que nous nous étions lancées dans la réalisations d’une brioche à effeuiller au Nutella ! Et puis, les dimanches matins à traîner…

Cookies sticks sucré-salé

« Le goûter idéal » Les cookies « sticks » c’est un peu notre goûter préféré ! Pour la petite anecdote, à la base, nous ne sommes pas très « bec sucré » alors quand on a eu envie de faire des cookies, pas question d’oublier notre grain de sel ! Cette recette est née de deux frangines qui ne…

La Tarte aux pommes

« Le dessert fétiche, simple et rapide » Commencer ce blog sans vous parler de notre recette de la Tarte aux pommes serait comme aller en Belgique sans goûter leurs bières et leurs frites. La tarte aux pommes, c’est un peu notre petit plaisir sucré adoré. Originaires de Normandie, c’est un peu la base de tout. On la fait souvent,…