Le poireau-vinaigrette

Un incontournable des entrées de bistrot : le poireau-vinaigrette ! Ici, on le prépare avec des mini blancs de poireaux mais vous pouvez très bien opter pour les poireaux traditionnels Préparation : 30 minutesCuisson : 15 minutesNiveau : facile INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : une quinzaine de petits blancs de poireaux ou 3 poireaux 1 oeuf 2 c.à.s…

L’asperge-mimosa

Le printemps pointe le bout de son nez et ses produits de saison qui vont avec ! On en profite, elles sont croquantes et savoureuses, on les préfères à ses cousines les blanches : welcome to asperges vertes ! On vous les propose en entrée, pour vos dimanches de poulet rôti. Préparation : 30 minutesCuisson : 15…

Lundi des patates, mardi des patates…

Une purée, des gnocchis, des frites, une mousse, des cromesquis… On peut en faire des choses avec un seul et même ingrédient : la pomme de terre. On vous propose une version croustillante et gourmande directly from Suisse : le rosti ! Il est croustillant autour, fondant à coeur et généreux. C’est un peu fastidieux…

La crème de la crème

LA CRÈME DE BUTTERNUT : Le froid, les courges, les plats tout doux et réconfortants : on adore cette saison juste pour ça ! On abuse des crèmes, des veloutés, des purées et de mousses avec toutes sortes de légumes du moment : potimarron, butternut, panais, citrouilles, potiron… On a pris notre petit fétiche :…

Brownie inratable au chocolat et noisettes

Le fondant, le moelleux, le gourmand, le croquant… Je pense qu’on a trouvé la recette parfaite du brownie au chocolat ! Le secret réside dans la cuisson, toujours. N’ayez pas peur de le sous-cuire, il n’y a rien de pire qu’un brownie, dur et trop cuit. Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutesNiveau : facile…

Les courgettes sont cuites !

De juin à septembre, quand le jardin des copains ou les marchés dégoulinent de courgettes, que demander de plus ? Cuites, en tranches, en bâtonnets, en velouté, avec des pâtes, en frites, crues, en salade … la courgette a l’avantage de pouvoir se décliner de mille et une façons ! Ici, on a dégotté une manière rapide et fraîche de les manger

Sablé parmesan – piment d’Espelette

Ces sablés au parmesan sont devenus le Sablé de Proust de bon nombre des copains. Le top du top, c’est qu’il se fait avec une recette ultra-simple, prête en 10 minutes. On peut les manger en entrée avec un velouté, en apéro avec un guacamole ou juste à la croque !

N’est pas gyoza qui veut !

« à mi-chemin entre le simple ravioli et le nem croustillant » On vous a déjà parlé de notre obsession pour ces petits raviolis grillés ? Originaire du japon, ces raviolis font fureur dans notre cuisine ! On a découvert les gyozas dans un petit restaurant japonais il y a déjà quelques années, ça a été un…

La bolognaise des familles

Qu’on se le dise, les meilleures bolognaises sont toujours celles de grand-mère ou de  de maman. Mais arrive un temps où, fort heureusement, on s’en va. Et, à nous de retrouver les saveurs douces et gourmandes de cette recette familiale !

Les cannelés bordelais

Du rhum, de la vanille, du beurre, des œufs et un peu de patiente … et dans l’assiette, on se retrouve avec un extérieur croustillant à souhait et un intérieur Ô combien moelleux ! Une recette simple et expliquée pas-à-pas pour un sans faute … parce que fait maison, c’est tellement bon !

On mange quoi au printemps ?

« Ça sent bon le printemps ! » On mange quoi au printemps ? – Copyright © Le Revers de La Manche La grisaille est (logiquement) derrière nous, la neige, la grêle, les averses, n’en parlons plus … Place au printemps ! On ose, on vibre, on trépigne pour les longs dimanche au soleil, les apéro sur la…

On mange quoi en automne ?

Ca y est, l’été est définitivement terminé et laisse place à la saison de l’automne ! C’est un peu la saison mi-figue, mi-raisin, à cheval avec les derniers produits d’été et les premiers légumes d’hiver. On récolte des champignons et des châtaignes en foret, on cuisine plus chaud, plus riche, plus parfumé. On dit au revoir aux bonnes fraises et tomates estivales et on laisse place aux courges, aux légumes vert, aux pommes, aux poires, aux épices chaudes pour concocter des veloutés tout doux, des petits plats au four, des repas réconfortants