Brownie inratable au chocolat et noisettes

Le fondant, le moelleux, le gourmand, le croquant… Je pense qu’on a trouvé la recette parfaite du brownie au chocolat !
Le secret réside dans la cuisson, toujours. N’ayez pas peur de le sous-cuire, il n’y a rien de pire qu’un brownie, dur et trop cuit.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : facile +++

INGRÉDIENTS POUR UN BROWNIE CHOCOLAT/NOISETTE :

  • 200g + 50g (topping) de chocolat noir
  • 100g de sucre de canne
  • 130g de beurre doux
  • fleur de sel
  • 1 gousse de vanille ou 1 c.à.c d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • bicarbonate de soude
  • 100/150g de noix

LA RECETTE :
Préchauffez votre four à 180°
Beurrez et farinez votre moule (20x20cm environ)

  1. Faire fondre au bain marie 200g de chocolat + 100g de beurre.
  2. Fouetter 2 oeufs + sucre + gousse de vanille (ou extrait de vanille) jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter le chocolat (il a eu le temps de refroidir un peu pour ne pas cuire les oeufs)
  4. Ajouter 1 pincée de bicarbonate + sel + farine.
    Mélanger pour obtenir un appareil homogène.
    Le bicarbonate permet de rendre votre brownie plus moelleux !
  5. Rajouter les noix hachées grossièrement
  6. Verser dans un moule (20×20 environ) préalablement beurré et fariné.
    Rajouter en topping : 30g de noix hachés + 50g de chocolat concassé
    Étape la plus importante : parsemer de fleur de sel !
  7. Enfourner pour 17 minutes de cuisson. Pour les tocs des heures exactes, vous avez le droit de pousser jusqu’à 20 minutes mais pas plus !

En sortant du four, le gâteau est encore un peu tremblotant à coeur : c’est normal !
Deux options :

  1. Attendre qu’il tiédisse un peu avant de le dévorer avec un verre de lait bien frais ou une boule de glace. Il est alors coulant et fondant à souhait.
  2. Le mettre au frais pour le manger bien froid. Il est fondant, collant au palais et croquant !

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Il est bien beau ton brownie !

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    1. LRDLMcooks dit :

      Et il est vraiment inratable 🙂

      J'aime

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