Quand tu cuits une courgette comme un morceau de viande
Cet été, on a essayé de trouver des alternatives à la dizaine de barbecues estivale ! Alors non, nous ne sommes pas devenues végétariennes. C’est juste qu’aujourd’hui, nous préférons consommer moins de viande au profit « de la planète » et d’une viande de qualité (pour comprendre le pourquoi du comment > ici) !
Et puis, de juin à septembre, quand le jardin des copains ou les marchés dégoulinent de courgettes, que demander de plus ? Cuites, en tranches, en bâtonnets, en velouté, avec des pâtes, en frites, crues, en salade … la courgette a l’avantage de pouvoir se décliner de mille et une façons ! Ici, on a dégotté une manière rapide et fraîche de les manger
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES DES COURGETTES « BRÛLÉES » :
- Comptez une courgette par personne, soit : 4 petites/moyennes courgettes
- 200g de fromage blanc / fromage grec
- 1 grosse échalote
- Menthe, ciboulette (1/4 de botte chacune)
- Citron
- Sel, poivre
- Tabasco ou piment d’espelette
Si vous avez des courgettes de toutes formes, il vous suffit de les couper plusieurs fois dans la longueur pour les désépaissir. Ou encore plus simple, faîtes-en de larges bâtonnets .
LA RECETTE
- Coupez vos courgettes dans la longueur.
Dans une grande poêle, faîtes chauffer 1 cuillère à soue d’huile d’olive. Une fois bien chaude, déposez les courgettes côté chaire et laissez-les cuire 2/3 minutes à feu fort de chaque côté. Elles doivent être encore un peu croquantes, loin de la courgette toute molle sans goût et sans texture ! - Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez la menthe et la ciboulette et mélangez-les au fromage blanc. Ajoutez du jus de citron, salez, poivrez, quelques gouttes de tabasco (ou piment d’espelette) et goûtez ! Ré-assaisonnez si besoin.
- Une fois les courgettes bien cuites, retournez-les, salez et poivre-les et ça y est, y’a plus qu’a les tremper dans votre sauce : un chaud froid qui ouvre l’appétit !
P’tits trucs en plus :
Ces courgettes peuvent être servies en apéritif, en accompagnement du fameux barbecue, avec des pommes de terre au four, avec des oeufs brouillés et du pain …
Enjoy your meal – LRDLM
Manon et Pauline.
