« Les courgettes aussi ça croustiiiillent »
Pour faire manger des légumes estivaux aux copains ou à notre petite soeur, on a l’astuce imparable, simple, rapide et efficace : les frites de légumes au four ! En ce plein mois de Juillet, on a décidé de cuisiner la courgette jaune et verte. Bien évidemment, on récupère les légumes directement à la ferme ou dans le jardin, pour les plus chanceux !
En accompagnement avec un barbecue cet été ou en apéro avec des sauces toutes fraîches, au final, chacun y trouve son compte !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES (en accompagnement) :
- 4 courgettes moyennes
- 1 oeuf
- 80 g de chapelure de pain : pain rassi mixé
- 3 CS de farine
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Facultatif : 30g de noix hachées
LA RECETTE :
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités, coupez-les en 2 dans la longueur, et retaillez-les en deux en longueur, puis taillez des frites/bâtonnets de courgettes.
- Placez vos bâtonnets de courgette dans un « sac plastique » comme un sac de congélation ou dans un saladier. Ajoutez la farine. Secouez vos courgettes ou mélangez-les. Battez votre œuf, salez-le et poivrez-le puis ajoutez-le au courgettes. Mélangez bien, cela va permettre à la chapelure d’adhérer. Pour finir, ajoutez la chapelure (noix hachées + pain rassit mixé) et re-mélangez à nouveau.
- Sur une plaque allant au four, disposez du papier sulfurisé puis répartissez-y vos courgettes (ou dans un plat allant au four). Répartissez 1 à 2 CS d’huile d’olive sur vos courgettes. Salez-les un peu et poivrez-les. Enfournez à four chaud à 180° pendant 30 minutes et 5 minutes avant la fin, en mode grill (si vous ne l’avez pas, pas grave!). Sortez-les du four et salez-les avec du gros sel !
Et voilà, c’est déjà prêt ! Le truc chouette avec cette recette c’est qu’elle est déclinable à l’infini. Et si vous n’avez pas d’oeuf et de farine, versez de l’huile d’olive sur vos bâtonnets de légume et saupoudrez-les seulement de fruits secs mixés et/ou de pain rassit !
P’tit truc en plus :
Vous pouvez agrémenter vos frites de courgettes avec :
- Des herbes : du thym, de la ciboulette du persil …
- Des fruits secs ; noix, noisettes, amandes mixées …
- Des épices : curry, paprika, de l’ail
- Du fromage : parmesan, comté …
La recette est déclinable à l’infini et adaptable en fonction des légumes de saison, c’est ça le top aussi ! Et même qu’en les faisant avec des pommes de terre et du paprika, on a des trop bonnes potatoes, meilleures qu’à Mcdo’ 🙂 !
Enjoy your meal – LRDLM
Manon et Pauline.
