Velouté de chou-fleur et chorizo

« Trop chou ce chou ! »

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Avec cette recette, on compte bien chouchouter vos repas ! Cette année, le chou, on en mange à toutes les sauces : en velouté, purée, chips, snacké et même cru. De saison et délicieux, le velouté de chou-fleur doit compter parmi vos best seller de cet hiver.

Il fait froid, le temps est maussade et vous avez la flemme de cuisiner ? On vous a justement concocté une recette simplissime qui égayera vos repas. Le velouté de chou-fleur au chorizo à tout pour plaire : la douceur, le piquant et le réconfortant.
Trois en un ! Séduit ? En tout cas, chez nous, le chou nous a conquis !

Pour une entrée ou un plat accompagné de tartines gourmandes de saison, le velouté de chou-fleur se fait une place à l’heure du diner.

 On file en cuisine pour a réalisation du velouté de chou-fleur, persil et chorizo.

Ingrédients pour le velouté de chou-fleur au persil et chips de chorizo : 

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 PDT
  • 50g Beurre demi-sel, 2 vache kiri ou 2 c.à.s de crème fraîche
  • Sel, poivre, persil, Kubor
  • 8 tranches de chorizo moyen/fort (selon votre goût)

Le velouté de chou-fleur  : 

  1. Dans une casserole faites bouillir de l’eau avec un Kubor. Pendant ce temps là, préparez votre chou-fleur en le découpant en « fleurs » : retirez les parties les plus dures du chou-fleur : les pieds de chaque « branche ». Pelez votre PDT.
    Mettez de côté quelques sommités pour le croquant !
  2. Faites cuire le chou-fleur et la PDT pendant 20 minutes +/- (vérifiez en piquant avec un couteau, la lame doit s’enfoncer sans résistance)
  3. Mixez la PDT, le chou-fleur, le beurre, le fromage, salez et poivrez et ajoutez  1 poignée de persil haché finement.
    Goûtez (et re-goûtez) pour assaisonner en fonction. Réservez-le.

Les chips de chorizo : 

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Coupez de fines tranches de chorizo et placez-les sur du papier cuisson.
  3. Faites cuire pendant 5/6 minutes tout en gardant un oeil sur la cuisson (attention à ce qu’elles brûlent pas !)
  4. Une fois cuites, réservez les sur du papier absorbants.

Il ne vous reste plus qu’à dresser vos petits bols, le velouté de chou-fleur, quelques feuilles de persil frais, vos chips de chorizo et enfin vos sommités croquantes de chou-fleur. Les chips permettrons de relever votre velouté, mais si vous n’aimez pas, une pointe de piment d’espelette fera l’affaire à coup sur !

Si vous êtes FAN du chou, on vous a réservé une petite recette 100% choux ! Chou rouge, chou blanc, chou fleur, cuit et cru… Sautez le pat et passez en cuisine 🙂

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Enjoy your meal – LRDLM

 

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