Velouté de chou-fleur et chorizo

« Trop chou ce chou ! »

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Avec cette recette, on compte bien chouchouter vos repas ! Cette année, le chou, on en mange à toutes les sauces : en velouté, purée, chips, snacké et même cru. De saison et délicieux, le velouté de chou-fleur doit compter parmi vos best seller de cet hiver.

Il fait froid, le temps est maussade et vous avez la flemme de cuisiner ? On vous a justement concocté une recette simplissime qui égayera vos repas. Le velouté de chou-fleur au chorizo à tout pour plaire : la douceur, le piquant et le réconfortant.
Trois en un ! Séduit ? En tout cas, chez nous, le chou nous a conquis !

Pour une entrée ou un plat accompagné de tartines gourmandes de saison, le velouté de chou-fleur se fait une place à l’heure du diner.

 On file en cuisine pour a réalisation du velouté de chou-fleur, persil et chorizo

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

Ingrédients pour le velouté de chou-fleur au cumin : 

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 PDT
  • 50g beurre demi-sel, 2 c.à.s de yaourt nature
  • Sel, poivre, cumin

RECETTE DU VELOUTÉ

  1. Couper le chou fleur en gros bouquet avec votre pommes de terre
    Cuire pendant 20 min dans un mélange lait-eau
    vérifiez la cuisson, la lame de votre couteau doit s’enfoncer sans résistance
  2. Mixer avec le beurre + le yaourt + sel + poivre + 2 pincées de cumin.
    Goûter, assaisonner en fonction.

Les chips de chorizo : 

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Coupez de fines tranches de chorizo et placez-les sur du papier cuisson.
  3. Faites cuire pendant 5/6 minutes tout en gardant un oeil sur la cuisson (attention à ce qu’elles brûlent pas !)
  4. Une fois cuites, réservez les sur du papier absorbants.

Il ne vous reste plus qu’à dresser vos petits bols, le velouté de chou-fleur, quelques feuilles de persil frais, vos chips de chorizo et enfin vos sommités croquantes de chou-fleur. Les chips permettrons de relever votre velouté, mais si vous n’aimez pas, une pointe de piment d’espelette fera l’affaire à coup sur !

Si vous êtes FAN du chou, on vous a réservé une petite recette 100% choux ! Chou rouge, chou blanc, chou fleur, cuit et cru… Sautez le pat et passez en cuisine 🙂

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Enjoy your meal – LRDLM

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