Transformez vos petits blinis/saumon par des pancakes à la patate douce, une creamcheese, une rondelle de pomme Granny Smith, quelques lamelles de saumon citronnées et le tour est joué.
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : moyen
On est tous et toutes habitués au fameux blinis/saumon de Noël : gourmand et bon, ce petit toast fait toujours des ravages, alors on s’est dit : pourquoi pas le réinventer ? Dans notre cuisine, on avait une grosse patate douce, ça n’a fait qu’un tour : blinis de patate douce !
INGRÉDIENTS (30 MINI PANCAKES)
- 1 patate douce
- 1 oeuf
- 2 c.à.s de farine
- 1 c.à.s de sucre roux
- Piment d’espelette
- 1 càc de levure chimique
- 25 g de beurre fondu
- 10 cl de crème liquide
INGRÉDIENS GARNITURE
- 5 tranches de saumon/truite fumé
- 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
- 2 c.à.s de fromage frais
- Fines herbes : persil, ciboulette
- Citron
- 2 pommes Granny Smith
- Peler, couper et mettre à cuire à patate douce. Retirer l’eau et mixer
- Ajouter : farine + oeuf + sucre + piment + levure + beurre + crème
- Faites cuire les pancakes en versant la pâte par petites louches dans votre pôle chaude. Laisser cuire 7 minutes de chaque côté.
- Réaliser la creamcheese : crème + fromage frais + assaisonnement + herbes fraîches
- Tailler les pommes et tranches de saumon. Citronner légèrement vos pommes
- Dresser sur vos pancakes : une cuillère à café de creamcheese, une lamelle de pomme et votre tranche de saumon fumé
Le truc en plus : Ces pancakes se mangent aussi bien chaud que froid. Pour ceux qui font des overdoses de toast au saumon, vous pouvez très bien changer la garniture : magret, viande de grison, foie gras, chutney d’oignon …
Bon appétit !
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