Velouté de courgettes croquant

« Du gourmand et du croquant en un coup de cuillère »

veloute courgette

On l’aura compris, l’Automne est la saison de la courge : orange, verte, blanche (oui, oui), il y en a de toutes les couleurs et tous les goûts ! On a choisi de twister la fameuse courgette ! Rien de bien compliqué et en plus de ça, c’est goûtu. Que demander de plus ? Allez, à table !

Enjoy your meal – LRDLM

Bon, on ne sait pas vous, mais nous, lorsque l’on mange un plat, on aime qu’il y ait différentes textures et surtout, qu’il y ait de la mâche. C’est à dire de la consistance quand on mange :). Avec ce velouté de courgettes aux fruits secs et oignons vous allez kiffer les légumes ! Bref, ce velouté vous permet de cuisiner des légumes de saison simplement et « gourmandement » !

Munissez-vous de la petite liste en dessous et à vos fourneaux !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100g de Champignon de Paris
  • 3 Courgettes
  • 30g de noisettes, noix ou amandes
  • 1 Oignon Jaune
  • 1/2 Oignon Rouge (ou encore un oignon jaune si vous n’avez que ça)
  • 1 bouillon de volaille (type Kub’or)
  • 6-7 feuilles de Laurier 
  • Du thym
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 CS de crème liquide
  • Sel, Poivre

veloute courgette2

Retrouvez la recette en images et en détails juste en cliquant sur la photo ou ici

Pour encore plus de gourmandise, mettez à cuire 3 pommes de terre lorsque vous préparez votre velouté de courgettes. Elles seront fondantes à souhait. Coupez-les ensuite en cubes et faites lez revenir à la poêle, à feu moyen-vif, avec une noix de beurre demi-sel ! Votre jambon fumé ou blanc ouvert dans le frigo est le bienvenu ainsi qu’une bonne baguette de pain.

Hop-là, servez chaud et dégustez ! 🙂
Enjoy your meal – LRDLM
Pauline et Manon

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